Columnas

A propósito de los nuevos descubrimientos en restaurantes chinos de Tijuana que cocinan con carne de perro, me permito hacer una reflexión acerca del concepto que muchos tenemos de la “comida china”. Se dice que es una cocina desaliñada, exagerada en grasas y hasta insatisfecha; sin embargo, los conceptos de la comida del mundo están confundidos. Así como para algunos …

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